Trigo sarraceno procedente de cultivos limpios. Certificado. Bolsa de medio kilo. El trigo sarraceno, también llamado trigo negro, no es un cereal sino una poligonácea. Se trata de un cultivo estival originario de Asia y uno de los primeros que fueron domesticados. Actualmente su producción y consumo se ha extendido a Europa y Estados Unidos. Sus granos poseen un elevado contenido de proteónas de alto valor biológico, son ricos en hierro, magnesio, fósforo y calcio, y los celóacos pueden consumirlo. También contienen rutina, un bioflavonoide que protege y potencia el efecto de las vitaminas en el organismo. Finalmente, en sus granos se identificó un nuevo compuesto para la industria farmacéutica denominado Fagopiritol, que se utiliza para prevenir la diabetes. Este conjunto de propiedades lo hace muy atractivo para el mercado de productos nutracéuticos, de alto valor agregado. Por sus caracterósticas nutritivas, su principal destino es la alimentación humana, pero también se lo utiliza como forraje para ganado bovino, porcino e incluso aves de corral. Se consume en grano, harina o pasta. Japón lo utiliza para elaborar sus famosos fideos Soba y en Europa Oriental emplean la sémola hervida para el tradicional Kasha.